Bakery Contemporaneo Meetings

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Evento Noviembre 2024

Un Encuentro con los Líderes del Bakery

Exitoso Análisis de una Tendencia Mundial:

Bakery Café

Por Jeannette Munoz

Bajo la premisa “Bakery Café: El concepto que revolucionó Europa”, nos reunimos para analizar esta innovadora tendencia que ha dejado una huella profunda en el ámbito global.

Este innovador concepto, que combina la tradición panadera con la experiencia contemporánea de un café, fue el eje central de un evento que se consolidó como uno de los más relevantes para la industria gastronómica en Chile; Bakery Contemporáneo Meetings (BCM), un espacio exclusivo de charlas de negocios, dirigido a dueños y ejecutivos clave dentro de la industria del Bakery en Chile.

La jornada, realizada durante la mañana del pasado jueves 21 de noviembre, representó un verdadero hito para los sectores de la panadería, pastelería, cafetería, heladería y restauración en la región central del país. En un ambiente cargado de entusiasmo y aprendizaje, más de cien (100) destacados profesionales y líderes del rubro compartieron sus experiencias, analizaron tendencias emergentes y reflexionaron sobre los retos que enfrenta el mercado actual.

El encuentro tuvo lugar en el prestigioso Centro de Eventos Lyon, en Av. Ricardo Lyon 1933, Providencia, entre las 08:30 y las 13:00 hrs. Este espacio, conocido por su moderna infraestructura, ofreció el entorno perfecto para fomentar el networking, el intercambio de conocimientos y el fortalecimiento de una comunidad vibrante en torno al mundo del Bakery y la gastronomía.

Desde RedBakery, extendemos nuestro agradecimiento a los destacados exponentes que, con sus presentaciones, enriquecieron esta jornada única:

• «Tradición y Transformación: Innovación en Marcas Gastronómicas con Historia», a cargo de Valentina Bofill S. (Gerente de Marketing Grupo Cantabria).
• «Nos paramos sobre hombros de gigantes», presentada por Eduardo Burlé (Ex Socio Pastelería y Cafetería Coppelia).
• «Pastelero a tus helados, una metáfora del camaleón en la gastronomía», expuesta por Carlos Valenzano (Gerente de Operaciones Filippo).
• «Sabor auténtico, tecnología en cada proceso: La mezcla perfecta», narrada por Gustavo Grez Carreño (Gerente General de Lärrs y Director Comercial de Grecka).
• «Bakery Café: un nuevo modelo de negocios», a cargo de Mario Núñez Baeza (Gerente General de RedBakery).

Finalmente, nuestro más sincero agradecimiento a nuestras marcas partners, cuyo respaldo hizo posible la creación de este valioso espacio de encuentro y aprendizaje. Gracias a Soprole Food Professionals, Carozzi Food Service, Grecka, Heladería Artesanal Lärrs, Camilo Ferrón Chile, ASITEC y la Universidad de las Américas, seguimos promoviendo la profesionalización y el desarrollo de nuestra industria.

¡Nos vemos pronto en los próximos eventos diseñados para impulsar nuestro mercado en constante crecimiento!

Bakery Contemporáneo Meetings son Charlas de Negocios orientados a dueños y ejecutivos clave de clientes en la industria del Bakery en Chile.

En un ambiente cálido e íntimo, nuestros clientes podrán acceder a información, herramientas y experiencias por parte de relatores expertos del mercado del Bakery.

No te pierdas el encuentro que reúne a los referentes de la panadería y pastelería en un solo lugar. Conoce las últimas novedades del sector, aprende de expertos y amplía tu red de contactos. ¡Sé parte del futuro del bakery en Bakery Contemporáneo Meetings Noviembre 2024!

Galería del Evento

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Testimonios

Una de las cosas que me sorprendió, fue lo interesante de las visitas que hicimos y lo bien recibidos que fuimos por los españoles, en general son muy acogedores, tenían mucho interés en nosotros y realmente nos sentimos muy bien, porque había un interés genuino.

Andrea Clavero

Socia Pastelería Strindberg

Mis palabras sobre el balance de lo vivido es plenamente satisfactorio. Una agenda balanceada, con expositores de toda la cadena relacionada a la panadería y pastelería, en donde la gestión previa, preparación y recibimiento de las distintas visitas superaron con creces las expectativas.

Esteban Valentín

Gerente de Operaciones de Quinta

Se veía una idea muy interesante cuando nos mostraron todo el proyecto y la propuesta que nos presentó RedBakery nos impulsó a tomar la decisión de dar esta vuelta con ustedes a España. El objetivo del viaje se cumplió a cabalidad en este caso.

Pablo Correa

Rich’s Chile

Haber participado en ese tremendo viaje, en esa tremenda misión en España viendo el tema de la panadería y la pastelería a través de RedBakery, fue un elemento especial en el aprendizaje.

Joel Solorza

Director Escuela de Gastronomía de la UDLA

Entrevista a Joel Solorza

Director Escuela de Gastronomía de la UDLA

Nuestra Visión:

Buscamos motivar la evaluación de nuevos modelos de negocio por parte de clientes del Bakery en la zona centro sur de Chile, a través de un Congreso con una propuesta de valor diferenciadora y la entrega de herramientas clave.

Objetivos del Congreso:

Presentar a la industria nuevos modelos de negocios, y sus correspondientes propuestas de valor, que mejoren la competitividad y rentabilidad de clientes.

Comprender los modelos de negocios existentes en Europa en general y en España en particular. Hacia donde nos dirigimos!
Visualizar ampliación y mejora de mix, vía elaboración propia o tercerización de procesos, bienes intermedios y productos terminados como una opción de eficiencia en la realidad actual del mercado.
Comprender la importancia de la eficiencia operacional en un mercado cada vez más cambiante y desafiante.
Interiorizarse sobre nuevos modelos de comercialización y de marketing. Incorporar el Nivel de Servicio y el Visual Merchandising como ventaja competitiva ampliamente diferenciadora en el mercado.
Resaltar la importancia del Recurso Humano en el nuevo escenario global.
Aprovechar un contacto directo de proveedores y clientes para generación de negocios y/o presentación de productos/proyectos.

Público Objetivo

Dirigido a: Dueños y ejecutivos clave de panaderías artesanales, panaderías gourmet, pastelerías, cafeterías y sandwicherías artesanales en la zona centro sur de Chile. Además a ejecutivos del Bakery de Supermercados regionales.