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Algo grande está por comenzar
Preparate para el próximo capítulo de Bakery Contemporáneo
en Santiago 2026.
Relatorías Confirmadas
Eric Kayser Chile
Una propuesta de valor enfocada en calidad y servicio.
Julie Fouard
y Christian Beaujanot
Sobre la relatoría.
La renombrada marca francesa, con presencia mundial, se caracteriza por panadería de alta calidad, bollería y repostería. Julie y Christian entregarán su historia en Chile, desafíos actuales, la metodología Kayser en el mundo y tips para clientes.
Christian Beaujanot
Gerente General Eric Kayser
Empresario.
Diploma estudios superiores de comercio. Institut Superieur de Gestion, Paris, France.
Gerente general Eric Kayser Chile.
Amplia experiencia ejecutiva en Francia, España e Italia: . IBM (Italia, España, Benelux), MRO France, Thomson Multimedia TV France, Panasonic France y Carrefour France.
Julie Fouard
Socia Eric Kayser Chile.
Empresaria.
Master en Management. ESSEC Business School – Cury Pontoise. France.
Socia Eric Kayser Chile.
Amplia experiencia en cargos ejecutivos en Francia: KeyMRO France, ArcelorMittal Paris y Fos S/ Mer France.
RedBakery
Desafíos y Oportunidades
del Bakery en Chile
Geraldine Huerta y
Mario Núñez
Sobre la relatoría.
Entrega de estadísticas, tendencias y nuevos modelos de negocios en el Bakery Mundial.
Resumen de visita Iba 2025 y un foco en experiencia de consumo.
Geraldine Huerta
CEO Match Emprendedor
Administradora en Producción Gastronómica. INACAP.
Marketing Estratégico. Universidad Adolfo Ibañez.
Ex ejecutiva de Castaño, Starbucks, Delisur, Molino La Estampa, Esmax y otras empresas.
Consultora en Estrategia Comercial y Marketing. Especialista en Alimentos y Mentora de Startups.
Líder en Transformación de Negocios / Retail.
Mario Núñez
Gerente General RedBakery
Ingeniero Civil Químico. MBA PUC.
Gerente General RedBakery.
Ex ejecutivo de Watts, ACCHi, Soprole y Besnier USA.
Más de 30 años de experiencia en la industria del Bakery en Chile. 15 años asesorando a empresas del sector.
Importante expertise en Planificación Estratégica, Estrategias Comerciales, Marketing B2B y Estrategias de Relacionamiento.
Soprole Food Professionals
El futuro del Bakery se construye
desde las personas
Hugo Magna
Sobre la relatoría.
El futuro del Bakery se construye desde las personas.
Hugo Magna
Chef Ejecutivo Soprole Food Professionals
Chef Pastelero: Chile, Argentina y España.
Diplomado en Food Designer, IED Kunsthal Bilbao, España.
Membre partenaire de l’Académie Culinaire de France.
Director Académico del Diplomado en Food Design, Universidad Finis Terra.
Profesional con amplia experiencia en la pastelería e industria alimentaria. Posee una trayectoria que integra creación, estrategia e innovación gastronómica.
Agenda:
El futuro ya no está solo en el producto y en el equipamiento.
El futuro está en las personas. Colaboradores y consumidores.
El nuevo consumidor: digital, exigente e híbrido.
Conéctate con las emociones de tu clientes. Entiéndelos.
Tips clave para tu negocio.
El Taller
Desafíos de hacer la experiencia
artesanal local un sello país.
Diego Lisoni
Sobre la relatoría.
Desafíos de hacer la experiencia artesanal local un sello país.
Diego Lisoni
Gerente General y Chef El Taller
Chef: Egresado del Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios.
Primer embajador chileno de Cattabriga para Sudamérica, miembro auditor de L’Académie Culinaire de France y miembro titular de la Asociación de Pasteleros de Chile.
Profesional pionero en profesionalizar la heladería artesanal en Chile, integrando identidad local, formación técnica y estándares internacionales.
Profesor en Inacap y Le Cordon Bleu. Ha apoyado la calidad formativa, beneficiando a cientos de estudiantes y docentes.
Agenda:
Historia de El Taller.
¿Qué ha hecho exitoso a El Taller? Su propuesta de valor.
La importancia de una propuesta comercial innovadora y un equipo comprometido.
Nuevos desafíos de El Taller.
Tips para clientes.
Masapan y
Panadería Aurora
Desafíos del gremio
panadero en la Araucanía
Pablo Waeger y
Germán Goicoechea
Sobre la relatoría.
Desafíos del gremio panadero en la Araucanía
- Historia de Masapan y Panadería Aurora.
- Historia y desarrollo del gremio en la Araucanía.
- Principales actividades y desafíos.
- Visión del rubro del Bakery en la Araucanía y su aporte al desarrollo nacional.
Pablo Waeger
Gerente General Masapan
Empresario.
Germán Goicoechea
Gerente General Panadería Aurora
Empresaria.
Rentokil-Initial
El café no es un gasto…
es el motor de tu caja.
Gerhard Dewetak
Sobre la relatoría.
El café no es un gasto…es el motor de tu caja.
Gerhard Dewetak
Gerente Bebestibles Rentokil-Initial
Gerente de Bebestibles de la internacional Rentokil Initial, dueña de la marca Musetti.
30 años de trayectoria en la industria del café y foodservice.
Pionero y referente en el desarrollo de la industria del café de especialidad en Chile.
En 1996 fundó Café Daroma, la primera tostaduría de especialidad del país. Liderando como independiente la industria del café en los canales de foodservice en Chile.
Actualmente supervisa marcas líderes como Café Daroma (con presencia en más de 1.200 supermercados) y Caffe Musetti (presente en 1.400 puntos de consumo).
Agenda:
Caso de éxito: Castaño.
La evolución del Bakery Café.
Molino
San Cristóbal
Del Ingrediente a la Experiencia: Innovación en Pastelería”
Domingo Martínez
Sobre la relatoría.
Del Ingrediente a la Experiencia: Innovación en Pastelería”
Domingo Martínez
Gerente Comercial Molino San Cristóbal
Ingeniero Comercial.
Gerente Comercial Molino San Cristóbal.
Ex ejecutiva de Surlat y Unilever.
Más de 15 años de experiencia liderando equipos comerciales, técnicos y productivos.
Fuerte expertise en Marketing & Ventas y Desarrollo de Proyectos de Envergadura.
Agenda:
Importación de productos complementos de pastelería desde Brasil.
Degustación de postres elaborados con los productos.