Diego Lisoni
El Taller
Título Relatoría:
El Taller: Club de Helado y Café: Desafíos de hacer la experiencia artesanal local un sello país.
Agenda:
- Introducción y presentación de El Taller.
- Empresa, canales de venta y desafíos de la industria.
- Highlights encuesta de consumo Heladería Artesanal Cadem 2026
- Mirada de las oportunidades del Bakery en Chile.
Josep Ribas
Master Baker Español
- Master Baker Español.
- + de 40 años de experiencia en consultoría comercial, operativa y logística en la industria de panadería y bollería artesanal e industrial.
- Implentación y gestión en + de 15 panadería propias en España y LATAM.
- Premio TimeOut 2013 al proyecto más innovador del año (Forn Cruixent)
- Reconocimiento Ruta del Buen Pan Barcelona (2014-2019). Forner TOP - Ruta del Buen Pan 2018
- Miembro de Club Richemont España
- Ambassadeur du Pain (Embajador del Pan)