Bakery Contemporáneo Antofagasta 2025

¡Una instancia imperdible para
profesionales, emprendedores y amantes
del Bakery Contemporáneo!

BAKERY CONTEMPORÁNEO ANTOFAGASTA 2025

¡Una instancia imperdible para
profesionales, emprendedores y amantes
del Bakery Contemporáneo!

Buscamos motivar la evaluación de nuevos modelos de negocio por parte de clientes del Bakery a nivel nacional, a través de un Congreso con una propuesta de valor diferenciadora y la entrega de herramientas clave.

OBJETIVOS DEL CONGRESO

Comprender nuevos modelos de negocios existentes en Europa y Argentina. Hacia donde nos dirigimos!
Visualizar ampliación y mejora de mix, vía elaboración propia o tercerización de procesos.
Comprender la importancia de la eficiencia operacional y el impacto de la tecnología en un mercado cada vez más cambiante y desafiante.
Interiorizarse sobre nuevos modelos de comercialización y de marketing. Incorporar la experiencia de consumo como ventaja competitiva diferenciadora en el mercado.
Resaltar la importancia del Recurso Humano y la capacitación de éste, en el nuevo escenario global.
Visualizar nuevas opciones de envases y el impacto de la tendencia de sustentabilidad.
Aprovechar un contacto directo de proveedores y clientes para generación de negocios y/o presentación de productos/proyectos.

Desafíos y oportunidades del Bakery en Chile

Buscamos motivar la evaluación de nuevos modelos de negocio por parte de clientes del Bakery a nivel nacional, a través de un Congreso con una propuesta de valor diferenciadora y la entrega de herramientas clave.

OBJETIVOS DEL CONGRESO

Comprender nuevos modelos de negocios existentes en Europa y Argentina. Hacia donde nos dirigimos!
Visualizar ampliación y mejora de mix, vía elaboración propia o tercerización de procesos.
Comprender la importancia de la eficiencia operacional y el impacto de la tecnología en un mercado cada vez más cambiante y desafiante.
Interiorizarse sobre nuevos modelos de comercialización y de marketing. Incorporar la experiencia de consumo como ventaja competitiva diferenciadora en el mercado.
Resaltar la importancia del Recurso Humano y la capacitación de éste, en el nuevo escenario global.
Visualizar nuevas opciones de envases y el impacto de la tendencia de sustentabilidad.
Aprovechar un contacto directo de proveedores y clientes para generación de negocios y/o presentación de productos/proyectos.

El corazón del bakery late en el norte.

NUESTRO PÚBLICO OBJETIVO

Dirigido a dueños y ejecutivos clave de panaderías artesanales, panaderías gourmet, pastelerías, cafeterías en Antofagasta y alrededores.
Además, ejecutivos del Bakery de Operadores Industriales, Supermercados y Minería.

PANADERÍA TRADICIONAL / GOURMET

PASTELERÍA / REPOSTERÍA

CAFETERÍA / SANDWICHERÍA

HORECAS

OPERADORES INDUSTRIALES Y SPMK

MINERÍA

NUESTRO PÚBLICO OBJETIVO

Dirigido a dueños y ejecutivos clave de panaderías artesanales, panaderías gourmet, pastelerías, cafeterías en Antofagasta y alrededores.
Además, ejecutivos del Bakery de Operadores Industriales, Supermercados y Minería.

PANADERÍA TRADICIONAL / GOURMET

PASTELERÍA / REPOSTERÍA

CAFETERÍA / SANDWICHERÍA

HORECAS

OPERADORES INDUSTRIALES Y SPMK

MINERÍA

Fecha y Locación

19 de agosto de 2025 – Hotel Antofagasta: Av. Balmaceda 2575,Antofagasta

Horario: Desde las 08:00 a las 13:30hrs

Hotel Antofagasta

Temario General: Desafíos y Oportunidades
del Bakery en Chile

8:00 - 9:00

Café de bienvenida: Recepción y acreditación clientes.

RedBakery

9:00 - 9:15

Presentación Congreso Bakery Contemporáneo 2025.

Animador

9:15 - 9:45

Desafíos y Oportunidades del Bakery en Chile.

Mario Núñez B.
RedBakery

9:45 - 9:50

Evaluación relator y presentación próximo.

Animador

9:50 - 10:15

“Italia Inspira” Panadería y Pastelería con Propósito. Inspiraciones para tu Negocio.

Nicoló Giacometti
La Buona Forchetta

Consulta el programa completo:

Accede al temario oficial con horarios, conferencias y actividades especiales haciendo click en el siguiente botón:

Relatorías Confirmadas

Nora Elemental: Pastelería de vanguardia con foco en el cliente

Relator: Carolina Rojas
Empresa: Nora Elemental
Cargo: Socia.

Temario:

Mi inspiración: honrar a mi abuela y transformar sus recetas en postres.
Experiencia del cliente: fusión de tradición y modernidad.
Mis productos, arte comestible inspirados en mujeres.
Pasión y legado: Ingredientes claves en gastronomía.
Franquicia: oportunidad para crecer.
Apoyo de proveedores: caso Rational.

Cacao en Alza, Ideas en Acción: Innovar con Chocolate Sucedáneo y Ganar.

Relator: Leonor Pérez
Cargo: Chef Ejecutivo Carozzi

Temario:

Panorama actual del cacao y su impacto en la industria bakery
Ventajas del chocolate sucedáneo: versatilidad, costo y rendimiento
Aplicaciones prácticas en panadería y pastelería moderna.
Beneficios concretos para emprendedores y negocios en crecimiento.
Soluciones de Carozzi Food Service: respaldo, asesoría y portafolio especializado.

Desafíos y Oportunidades del Bakery en Chile

Relator: Mario Núñez B.
Empresa: RedBakery
Cargo: Gerente General

Temario:

Estadísticas y Tendencias de la Panaderia y Pastelería.
Experiencia del cliente: Una oportunidad en Chile.
Snacking, creando oportunidades de negocio.
Bakery Café: El concepto que revolucionó Europa.

“Italia Inspira” Panadería y Pastelería con Propósito. Inspiraciones para tu Negocio

Relator: Nicoló Giacometti
Empresa: La Buona Forchetta
Cargo: Dueño

Temario:

Inspiración desde la panadería y pastelería italiana para profesionales y emprendedores.
Tradición, técnica y modelo de negocio adaptados al contexto local.
Productos con identidad, variedad regional, técnicas clave, ingredientes DOP/IGP y experiencias.
Estrategias concretas para diferenciarse en el mercado.

El Bakery europeo: Motivos de su éxito mundial

Relator: Simon Reinle
Empresa: RedBakery
Cargo: Embajador de Marca

Temario:

Un panadero suizo en Chile: Mi historia.
Motivos de éxito:
- Productos.
- Procesos & Tecnología.
- Personas.
Consejos para mejoras en vuestros negocios.

Marketing Digital: Una oportunidad para desarrollar tu negocio

Relator: Nicolás Godoy
Empresa: Molinos del Norte
Cargo: Gerente Comercial

Temario:

Público o Mercado Objetivo.
Propuesta de valor. Posicionamiento.
Acciones y Actividades principales.
Medios digitales.
Consejos y tips destacados.

Desafíos y Oportunidades del Bakery en Chile

Mario Núñez B.
Cargo: Gerente general RedBakery
Empresa: RedBakery
Título: Desafíos y Oportunidades del Bakery en Chile

Temario:

Estadísticas y Tendencias de la Panadería y Pastelería.
Experiencia del cliente: Una oportunidad en Chile.
Snacking, creando oportunidades de negocio.
Bakery Café: El concepto que revolucionó Europa.

El Bakery europeo: Motivos de su éxito mundial

Simon Reinle
Cargo: Embajador de Marca RedBakery
Empresa: RedBakery
Temas sugeridos: El Bakery europeo: Motivos de su éxito mundial.

Un panadero suizo en Chile: Mi historia.
Motivos de éxito:
- Productos.
- Procesos & Tecnología.
- Personas.
Consejos para mejoras en vuestros negocios

Carolina Rojas

Directora de Nora Elemental

Una oportunidad para desarrollar tu negocio

Nicolás Godoy
Cargo: Gerente Comercial Molinor

Títulos Relatoría:

Marketing Digital: Una oportunidad para desarrollar tu negocio.

Temario:

Público o Mercado Objetivo.
Propuesta de valor. Posicionamiento.
Acciones y Actividades principales.
Medios digitales.
Consejos y tips destacados.

PLANES BAKERY CONTEMPORÁNEO ANTOFAGASTA 2025

Forma de Pago:
50% aceptación proyecto.
50% término del evento.

NUESTRO EQUIPO

Ingeniero Civil Químico. MBA PUC.
Gerente General en RedBakery.
Asesor y Consultor de Empresas.
Gerente Negocio Industrial Watts Alimentos. Incorpora
Gerente Comercial Automóvil Club de Chile.
Sub Gerente Canal Tradicional Soprole S.A. .
Sub Gerente Grandes Consumidores y Exportaciones Soprole S.A.
Jefe de Ventas Grandes Consumidores Soprole S.A.
Ejecutivo Comercial Besnier USA. NY.
Experto en Marketing B2B, Marketing Relacional y Estrategias Digitales. Asesor en Estrategias Corporativas y Comerciales.
Experto en las industrias del Bakery y Foodservice.

Principales Estudios

Contador General Inst. Superior de Comercio.
Computación Avanzada Infopac.
25 años de experiencia en Marketing Directo.

Experiencia

1994 – 1997: Contador en Ambar Quimica y Camicoop.
1997 – 2004: Jefa de Proyectos en Publimal S.A.
2004 – 2010: Jefe de Proyectos Turina MK Directo
2010 – 2012: Jefe de Ventas Magens Ltda.
2012 – 2016: Socia Distribuidora Aires Nuevos
2016 – Actualidad: Ejecutiva de Fidelización a Clientes RedBakery

Principales Estudios

Estudios de Psicología y Estética.

Experiencia

2004 – 2009: Esteticista. Centro de Estética salud y Vida. Cali-Colombia.
2009 – 2015: Psicología infantil. Fundación Panal. Cali-Colombia. .
2016 – 2021: Ejecutiva de Inversiones Omega Pro.
2022 – Actualidad: Ejecutiva de Fidelización a Clientes RedBakery

Panadería y Pastelería Europea

Escuela Profesional de Panadería – Pastelería AG. Suiza.
Sistemas y Técnicas en la Producción y Administración de la Panadería, Pastelería y Cocina. Fachschule Richemont (Escuela Técnica Superior) Luzern, Suiza.
Chef Ejecutivo. Pastelería Cory, Santiago de Chile.
All Rounder en Indermühle y DSD Transporte. Rekingen AG, Suiza.
Jefe de Cocina. Suizandina Lodge Malalcahuello, Araucanía, Chile.
Jefe de Cocina/Jefe Panadero/Pizzaiolo,. Fleischli, Niederglatt ZH, Suiza.
Jefe Panadero-Pastelero. Puntchellas, Pontressina GR, Suiza.
2002-2003: Jefe de Cocina. Hotel Steinbock, Zuoz GR, Suiza.
Nexo con Embajada Suiza y Richemont.

Principales Estudios

Periodista Universidad del Desarrollo.
Relacionadora Pública Universidad Las Condes.
20 años de experiencia en Comunicaciones Corporativas.

Experiencia

1993-1994: Jefa de Redacción en Agencia Break Multivisual.
1995: Chilevisión, Departamento de Prensa.
1995-1998: Editora Periodística agencia Duball & Mc Cormmick.
1999-2000: Editora Periodística Revista Transtecnia News.
2001: RRPP en Casablanca Realtors & Investments LA, USA.
2002-2006: Logística y Ej. Ventas en Dinamic / Chile.com.
2006-2024: Socia y Ejecutiva de Medios Bora S.A.
2015-2024: Periodista y RRPP RedBakery.

Principales Estudios

Ingeniero Comercial U. Chile.
Magister en Administración de Empresas. PUC.

Experiencia

2020 a la fecha: Gerente Negocios en gnosconsult.
2011 – 2020: Gerente General SWA Chile.
2005 – 2011: Gerente Ventas & Marketing Latam Metro Internacional.
1998 – 2005: Gerente Ventas El Mercurio.

Competencias

Experiencia en Estudios Cualitativos y Cuantitativos, Ventas, Planes de Negocio, Dirección Comercial, Planificación estratégica, Marketing B2B, B2C, Relacional, etc.
Asesor en Estrategias Corporativas y Comerciales.
Experto en la industria de Investigación de Mercado y Asesorías.